2021년 『무형문화재, 어울아띠』평창 장담그기 체험

 - 막장 담그기-

일시 : 2021.08.24(화) 13:00~15:00

장소 : 대관령 금자네 청국장

막장은 강원도와 경상도에서 주로 담그던 장이다.

강원도 막장은 메줏가루에 보리쌀과 소금으로 만들고 기호에 따라 고춧가루를 첨가하여 맛이 좋고 구수함이 일품인 것으로 유명하다.

직접 키운 콩으로 만든 메줏가루와 청보리를 키워 싹틔운 질금 물을 사용하여 막장 만들기 체험을 하였다.

재료 준비를 위해 애써주신 사장님 내외분께 감사드린다.